海鲜酱焖黄豆鱼腩
黄豆的营养价值很高,据营养学家分析:一斤黄豆相当于二斤多瘦肉或三斤鸡蛋或十二斤牛奶的蛋白质含量。所以黄豆被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”、“豆中之王”、“田中之肉”、“雌激素之王”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食品。在豆类中,食用价值以黄豆为最高,蛋白质达的含量也以黄豆为最丰富,是"豆中之王"。
这次,我用黄豆来焖鱼腩,也很好吃,而且营养非常好,你看黄豆含丰富的植物蛋白,而鱼也是含蛋白质丰富的。一直以来,豆类和鱼都是我们要提倡的健康食品,让孩子多吃点鱼,还能促进大脑发育,让孩子越来越聪明呢!要不,你也试试!
海鲜酱焖黄豆鱼腩:
原料:
鲩鱼腩300克、黄豆100克。
配料:
海鲜酱2汤匙、生姜3片、盐少量。
做法:
1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上(或者早上泡好,晚餐煮);
2、鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片;
3、热油锅,爆香姜片;
4、鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄; 更多:https://www.bmcx.com/
5、把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没过材料;
6、大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦!
7、海鲜酱煮鱼真香,黄豆很绵,用那个酱汁来拌饭,非常好吃。
依依经验分享:
1、如果没有海鲜酱,就用生抽、糖、胡椒粉来代替,味道也不错;
2、泡黄豆的水不用倒掉,用来焖鱼;
3:黄豆一定要提前泡软,如果没有提前泡软的话,就应该在煮鱼之前,先煮半个小时,等黄豆软了再开始煮鱼;
4、海鲜酱有咸味,如果口味不是很重的话,基本不用再放盐了。
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