煮毛豆：

原料：

毛豆、水、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、食用油。

做法：

1、毛豆洗净入锅加水与豆持平；（最好是将每个毛豆两边都剪掉，这样更容易入味些，俺是没那功夫啦） 更多：https://www.bmcx.com/

2、放几粒花椒，两颗大料、几片香叶，一块桂皮，及足量的盐，并在水中滴1-2滴食用油；

3、开大火、加锅盖，煮，水开后打开锅盖，一直保持大火滚水，不加盖，毛豆很容易煮熟，也很容易煮过，隔个几分钟拿出一个尝尝，没有豆腥味了即可关火；

4、让豆一直泡在煮水里，晾凉后连汤带水倒入一个大容器，入冰箱冷藏，时间越久越入味，随吃随取，最好在两日内吃完。