重中之重的重乳酪蛋糕

烘焙做多了，大家有没有想着今天做什么，为什么要做这个的感觉呢？我总是想着应该做点儿什么啊？做点儿复杂的？做点儿新鲜的？做点儿好吃的？做点儿健康的？哈哈哈，矛盾重重，每到最后都还是以简单的，容易上手的来进行操作！

最近疯狂迷恋乳酪蛋糕，呵呵，吃多少都不嫌，好像也没有长胖哈！我超级喜欢，年前去二舅家的时候给姐姐做了一个，我觉得很好吃，里面放了不少东西，我管这个叫做重中之重的蛋糕，哈哈！

原料：一个6寸的、一个15×15cm的正方形模子的量。

奶酪糊：奶油奶酪260g、酸奶油200ml、黄油20g、砂糖60g、蛋黄4个、鲜奶油90ml、玉米淀粉3大匙、柠檬汁1大匙。

蛋糕底儿：奥利奥饼干一包、黄油30g。

准备工作：

奶酪糊中的奶酪，酸奶油，黄油室温回软；

将奥利奥饼干除去中间的夹心，碾碎，备用。

做法：

1、将蛋糕底儿中的黄油用微波炉融化，加入到饼干碎中，铺在模子中，放入冰箱冷藏备用；

2、烤箱此时180°预热；

3、将奶酪和黄油用刮刀搅拌至润滑，加入酸奶油，用打蛋器搅拌均匀；

4、加入砂糖，继续搅拌均匀；

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重中之重的重乳酪蛋糕

做法：

5、以一次一个的顺序加入4个蛋黄，每次都充分搅拌均匀；

6、继续加入柠檬汁，鲜奶油，玉米淀粉，每次都充分搅拌均匀；

7、将乳酪糊倒入模子中，放入烤箱，中层25分钟；

8、稍冷后脱模，冰箱冷藏以后再食用会更加美味。

MEMO：

丸子的方子中的糖已经减量了，请大家如果再减的时候要慎重；

如果只做一个，那么方子全部减半即可；

饼干底儿中的饼干，碾得越碎口感越好。

老公每次从日本都会买一些巧克力给我，这个包装的盒子就是吃完巧克力剩下的，都被我洗干净放起来了，我当时就觉得装这种乳酪棒是最适合的了，呵呵！现在派上用场了！