绿茶戚风
绿茶戚风(8寸布丁模)
原料:
鸡蛋5个、牛奶90ml、玉米油50ml、低筋面粉100g、绿茶粉10g、柠檬汁少许、白砂糖30g。
做法:
1、蛋黄打匀,加牛奶和玉米油打匀,筛入低粉,拌匀后加入绿茶粉拌匀;(可以预先把面粉和绿茶粉拌匀再一起筛入蛋黄液里)
2、蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡;(提前打蛋头,蛋白成有些力度的直立三角状。)
3、先把1/3蛋白入蛋黄液里拌匀,再倒回蛋白盆里最终切拌均匀;
4、入模。160度,上下管,中下层,50分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
5、出炉后立刻倒扣,凉透脱模。
绿茶戚风
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