应季健康菜-腰果海鲜时蔬
腰果海鲜时蔬
主料:
中型扇贝6-8个、鲜虾1斤、藕半节、腰果100克。
配料:
葱段、姜末、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。
做法:
1、鲜藕去皮切块,块的大小要和虾球的大小差不多;
2、买回来的扇贝,用小刀把黑色的杂质刮掉,并从壳中取出,切花刀;
3、活虾去头,剥皮;这道工序比较残忍,而且需要相当大的耐心,胆小者以及性急者就改用水焯吧;不剥皮的直接后果就是吃的时候比较费事;虾要用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌10分钟,没有剥皮的时间适当延长;
4、坐锅,待油稍油时,放入虾,滑炒至变色盛出;胆小的同志,这步改为用水焯熟;
更多:https://www.bmcx.com/5、接着把扇贝放入锅中,翻炒至变色,同样盛出备用,这个过程中会炒出部分白色汤汁;
6、保留锅中的汤汁,再倒入一点油,下姜蒜末,并炒出香味,之后放入藕块,翻炒1-2分钟,期间溜着锅边倒一点清水,可以使藕不变色;
7、然后倒入炒好的虾球和扇贝,翻炒均匀后下入葱段和腰果,最后加一点点盐调味,出锅:)
嘱咐几句:
1、扇贝选择中等大小的即可,可以切花刀,也可以横竖各切一刀,分成四块;
2、虾最好选择活虾,如果卖家说是刚刚牺牲的,就选壳硬的,软塌塌的壳是不新鲜的;
3、腰果提前焙一下会更香更脆,省事的话直接用也可以啦;
4、我家吃海鲜一般都会去京深购买,下午4点多的时候,价格最便宜啊:)
最新查询:
当红招牌大菜之白辣椒炒虾球 热油辣牛蛙 椎茸带子 北方家常红烧肉 家常经典海鲜-蒜茸粉丝蒸扇贝 豆苗蘑菇汤 蔬菜素丸子 粉丝蒸花甲 加拿大龙虾配鲜芒果奇异果试管 自制东北大麻花 蒜泥白肉 美式肉肠至尊比萨饼 叉烧烤花腩 肉的气味最美好 肉桂卷 萝卜与骨头的绝配-------白萝卜骨头汤 清热去火的好汤-----粉葛赤小豆煲鲮鱼汤 秋补沙虫粥 10分钟快手小炒-----脆炒青瓜 一道有营养的家常菜-溜肝尖儿 让你爱上青菜-----蒜蓉蚝油生菜 没有人会退的-丽江青蛙饼 让生活滋润起来-----胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤 一桌中国式的大年夜之团圆菜 简易版电饭锅菜谱----美味三杯鸡 老福州的经典美食-紫糯鲜肉汤圆 赛鲶鱼豆腐 迅速为你解秋燥的汤水----雪梨雪耳瘦肉汤 曲奇 诱惑力十足的超级解馋香辣菜-香辣羊肉火锅 蛋糕卷 给我一盘盖浇饭 手抓饭 自制祛热消肿解毒汤 孟婆汤的典故 汤的营养价值 怎样炖乌鸡汤才有营养 梅菜扣肉恩仇录 各地“贴秋膘”习俗 婆婆做的媳妇饼
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。