诱惑力十足的超级解馋香辣菜-香辣羊肉火锅
香辣羊肉火锅
原料:
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法:
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
更多:https://www.bmcx.com/小牛贴心提示:
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉,肥嫩好吃,膻味小;
2、各种配料可以自己搭配,香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味,请酌情添加;
3、爆炒羊肉的时候,趁热喷入料酒,酒精受热挥发的同时,可以带走部分羊肉特有的膻味,老抽只有在食物受热的时候,才能为食物挂上好看的颜色,生抽、蚝油主要是调味;
4、炖煮肉类,最好一次性加入足够的水,不要中途添加水(实在不行,加开水),否则味道会大打折扣;
5、调味的盐最好最后放,以免肉质紧缩,不宜炖烂,香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味,请注意用量,以免太咸。
炖煮羊肉的时候,你还可以准备一些家人喜欢的火锅涮料,比如:蔬菜、黑木耳、金针菇、芋头(最好切片炸过,比较香)、冬瓜、鱼丸、土豆、魔芋、茼蒿菜、大白菜、香菜、菠菜……等等等。
吃的时候将火锅放在桌上,一家人围炉而坐,先尽情品尝香辣羊肉的带来的鲜香感受,吃到香汗淋漓、畅快无比的时候,放入自己喜欢的火锅涮料煮熟,保证又是另外一种,奇妙无比的快乐享受!
最新查询:
自制东北大麻花 蒜泥白肉 美式肉肠至尊比萨饼 叉烧烤花腩 肉的气味最美好 肉桂卷 萝卜与骨头的绝配-------白萝卜骨头汤 清热去火的好汤-----粉葛赤小豆煲鲮鱼汤 秋补沙虫粥 10分钟快手小炒-----脆炒青瓜 一道有营养的家常菜-溜肝尖儿 让你爱上青菜-----蒜蓉蚝油生菜 应季健康菜-腰果海鲜时蔬 没有人会退的-丽江青蛙饼 让生活滋润起来-----胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤 一桌中国式的大年夜之团圆菜 简易版电饭锅菜谱----美味三杯鸡 老福州的经典美食-紫糯鲜肉汤圆 赛鲶鱼豆腐 迅速为你解秋燥的汤水----雪梨雪耳瘦肉汤 曲奇 蛋糕卷 给我一盘盖浇饭 手抓饭 自制祛热消肿解毒汤 孟婆汤的典故 汤的营养价值 怎样炖乌鸡汤才有营养 梅菜扣肉恩仇录 各地“贴秋膘”习俗 婆婆做的媳妇饼 全麦面包 花雕猪小排 制作私房黄油曲奇饼干大法 白菜牛肉卷 红汤年糕条 蒜茸空心菜 假蒌鱼饼 鸡肉梅干扣 日常炸酱面
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。