椰香乳酪南瓜派
椰香乳酪南瓜派
派馅原料:
熟南瓜125克、椰浆粉15克、水80ml、淡奶油20ml、奶油奶酪20克(没有可不放)、椰蓉25克、糖30克、鸡蛋1个。
派皮原料:
低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克(室温软化)、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。
烘焙:
中层、200度、烘焙10分钟后调为160度烘焙25-30分钟烤到派馅凝固即可。
派馅做法:
6寸派一个加12cmx6.5cm小方派盘
我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作;
1、南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟;(图1.2)
2、取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用;
3、椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图;(图3)
4、南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料。
派皮做法:
1、面粉和糖一起过筛到盆里;(图1)
更多:https://www.bmcx.com/2、加入软化的黄油;(图2)
3、用手把面粉和黄油搓匀;(图3)
4、加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀;(图4)
5、把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时;(图5)
6、取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形;(图6)
7、把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边;(图7)
8、在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可;(图8)
9、烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂。
出炉后可以直接插排送人,颜色黄澄澄很好呦
也可以撒上椰蓉装饰
做的方形的小派早餐加牛奶搞定
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