咸酸菜猪爪的做法
材料:
咸酸菜(即潮州酸菜中的一个品种)250克,蚝豉(牡蛎肉的干制品,分生、熟两种)100克,猪爪500克,香菜三棵,姜数片,葱两根,蒜肉四粒。
调料:
色拉油一汤匙,绍酒两汤匙,鸡粉两茶匙,胡椒粉少许。
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、洗净香菜、咸酸菜,将咸酸菜切件。
2、将猪爪放入滚水中,取出洗净,滴干水分。
3、将蚝豉洗净,加入浸过面的滚水,密盖30分钟,取出滴干水分。
4、放色拉油一汤匙及姜蒜,高火2分钟后放入蚝豉、猪爪拌匀,加入绍酒两汤匙、鸡粉两茶匙、胡椒粉少许调味,放入咸酸菜煮滚,中火40分钟,埋芡,放入器皿内,放上香菜煮滚即可。
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