茶酱肉串
材料:
小里脊肉(即猪大排与肋骨之间的形如笔尖状的一条嫩肉)300克,长竹签12根。
调料:
色拉油两大匙;
(A)酱油一大匙,绍酒、水各半匙,湿淀粉两大匙,嫩肉粉(系一种催嫩添加剂)少量; 更多:https://www.bmcx.com/
(B)沙茶酱(系福建一带调味品,鲜、咸、微辣)三大匙,白糖一大匙,水三大匙。
做法:
1、将里脊肉洗干净后切成薄片,用刀背拍松后加入调料(A)腌半小时。
2、把调料(B)加入肉中抓拌均匀,用竹签串起,放在抹有色拉油的器皿中,高火3分钟,翻面转2分钟即可。
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