材料：

牛腩（即牛肋肉）1200克。

调料：

（A）马铃薯、番茄各一个，胡萝卜一条，辣椒两个；

（B）色拉油两汤勺，蒜三瓣，葱六段，姜四片；

（C）酱油半杯，绍酒一汤勺，冰糖一匙，五香粉一包，味精少许。

做法：

1、将牛腩洗净切成3厘米厚块状，将调料（A）中的马铃薯、番茄、胡萝卜洗净切滚刀块，辣椒切段。

2、取一器皿，放入调料（B），加盖高火3分钟，放入肉块，再加盖高火10分钟。

3、取出肉块，加入调料（A）及（C）搅匀，加盖中火20分钟即可。