详图支招—过年回家别忘了给老人做一道补肾汤
详图支招—过年回家别忘了给老人做一道补肾汤
这次回家过年一定一定要给他们做道拿手的,不需要神马刀工,不需要神马技法,营养美味照样有。
当归牛尾番茄补肾汤
原料:
牛尾、黄油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜、当归、姜。
做法:
1、洋葱切丝、芹菜切小粒、胡萝卜切滚刀块、蒜切片、姜切片;
2、牛尾凉水下锅焯出血沫捞出待用;
3、锅内做黄油;
4、黄油化后,放入洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味;
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5、放入三大勺番茄酱,熬成汁;
6、放入焯好的牛尾,加入开水后烹入绍酒,大火烧开改成小火慢慢煨1一个半小时;
7、放入当归,小火慢炖半小时;
8、加入白糖、盐、胡椒粉、调味;
9、放入胡萝卜,炖熟;
10、最后放入熟青豆、大火收汁,装盘即可。
牛尾:
1、牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
2、牛尾性味甘、平;
3、具有有补气、养血、强筋骨的功效。
4、牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,通常去皮切块出售,以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
当归:
当归具有活血补血、泽肤、生肌等功效。当归含有当归多糖,维生素A、维生素B12、维生素E及人体必需氨基酸等营养素,可增强人体新陈代谢和内分泌功能,防治面部干燥、脱屑、使皮肤光泽细嫩。由于当归对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果,所以中医称当归为“女科之圣药”。并且保肝作用抗肿瘤、抗辐射、镇痛,尤其能够补肾益气,平肝化瘀,适合煲汤用。
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