献给妈妈的爱---小丑麻团
小丑麻团
某周末我自己在家做红豆沙馅,正好家里还有些南瓜泥和糯米面,于是动手给妈妈做了12个麻团。大概是油温控制有问题,团好的麻团本是圆溜溜的,可下锅炸到最后,麻团都爆肚了。刚开始每个麻团仅是裂条缝,后来里面的豆沙馅干脆窜出来了,像开了朵花。再等一会儿,有的麻身上竟然长了两个角。很搞笑的模样。 哈哈,我都不敢称它麻团了,就叫它小丑麻团吧!
俺们做的麻团,外皮中添加了南瓜,口感更加香糯,而且里面包裹的豆沙馅料也是自己亲手制作的,炸制的食用油也是第一次使用。相比较外卖的,自然是绿色健康的。
过节了,让咱们的父母双亲多歇息一会儿,我们亲自披挂上阵,下厨为爹妈捯饬几道他们喜欢的饭菜。
原料:
红豆、南瓜、糖、糯米面、油。
做法:
1、红豆用清水浸泡一天一夜;
2、入高压锅,添加刚刚没过的水,开锅后用中火压5分钟;
3、自然排气后,取出豆子,添加适量糖,用勺子直接碾压成豆沙;
4、糯米面添加适量南瓜泥,揉成软硬适中的湿面团;
5、分割成等大小的面剂,擀成厚薄均匀的圆皮;
6、包入豆沙馅料,用虎口收拢外皮;
更多:https://www.bmcx.com/7、在手掌间团圆,放在芝麻碗里滚一圈,沾上芝麻:
7、起油锅,油大约烧至6成热时,再次把做好的麻团团圆,下入锅中,中火炸至;
8、炸至表面金黄,浮起,捞出控油,装盘。
(友情提示:糯米制品尽量不要凉食,一次也别贪吃,特别是胃弱的或是老人,我曾经在医院遇到过一个80岁的老人,贪吃汤圆,一次吃了2碗甚至还多,结果急性胰腺炎发作紧急手术。)
为了证明俺做的是麻团,特意选了两张没下锅的麻团照片贴在这儿。不过,好看不好看的其实不当紧,妈妈喜欢才是最重要的!
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