香甜的桂花南瓜馅包子
上回不是说买了漂亮的南瓜回来么,除了做成南瓜双色花卷馒头,接下来又做了非常好吃的包子,桂花南瓜馅的,又香又甜,好美味。
香甜的桂花南瓜馅包子
先说这个非常好吃的桂花南瓜馅吧。
原料:
南瓜500克、细砂糖50克、黄油20克、桂花酱1大勺。
做法:
1、南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状;
2、炒锅中放黄油加热熔化;
3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发;
4、加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(这个过程必须不停翻炒以免炒焦);
5、最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可;
6、晾凉以后放冰箱冷藏保存,长时间不用的话要冷冻保存,否则很容易变质。
更多:https://www.bmcx.com/包子面团原料:
中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克。
做法:
1、将面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团;
2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大);
3、发好的面团移到桌上,撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团;
4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团;
5、将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮;
6、将光滑面放在外侧,包入适量馅料,一边折一边转,最后将收口捏紧( 包包子我手艺不精,于是偶尔包的漂亮的就让它收口朝上,丑的就把收口朝下,呵呵,两种造型~);
7、包好的包子继续静置15-20分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干);
8、把包子放入水已煮沸的蒸锅中,中火蒸12分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住,还省事,不用洗纱布了);
9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 (这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮)。
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