山药萝卜粥
山药是个倒霉孩子。
它最初的名字叫“薯蓣”。到了唐朝,和唐代宗李豫同了名,为避讳被改为“薯药”。待到了宋朝,又与宋英宗赵曙同了名,为避讳又被改为“山药”而留名至今。
山药又是个香饽饽。
山药一般在霜降前后收获,正好供入冬后至春节时食用。可主食,可蔬菜,亦可甜点。
中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
冬天可多食山药,对身体大有补益。
喜欢各种各样的粥,不一定集所有精华于一粥。只要每一碗都是鲜香软糯,各具丰华。
吃在嘴里,都会舒舒服服地暖在心里。
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大米50克、山药100克、白萝卜100克、芹菜末或香葱碎适量,胡椒粉适量。
做法:
1、大米洗净,山药洗净削去外皮后切成滚刀块、白萝卜洗净后切块或片;
2、砂锅中加水煮开后,倒入大米、山药、白萝卜;
3、水再次煮沸后,转小火煮约30分钟即可;
4、食用时撒上少许胡椒粉和芹菜末;
5、如喜欢有些味道,可加少许盐。
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