秋惹玲珑心 蜂蜜糖藕
朵颐幸福的味道 blog
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材料:
糯米100克、莲藕2节、金丝枣20粒、冰糖60克、蜂蜜2汤匙
做法:
1、先洗净糯米,用清水浸泡3~4小时,沥干备用。 更多:https://www.bmcx.com/
2、红枣浸泡一晚,洗净。
3、莲藕用清水冲净藕孔,刨去外皮在莲藕头部处,一头切1.5厘米的连蒂厚片,留做盖子,以露出藕孔为宜。
4、将糯米填入莲藕内,用筷子捅结实,直到把莲藕的藕孔都塞满。
5、最后将切断的莲藕头装回,用牙签固定封口。
6、将酿好的糯米藕放入锅中,加红枣,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮30分钟,加冰糖,继续小火焖煮2小时,晾凉。
7、糯米藕切成片,浇上桂花汁或蜂蜜即成,冰镇也可。
小贴士:
1、莲藕应挑藕节肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的莲藕不宜选。
2、用砂锅煮莲藕,减少莲藕氧化变黑。
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