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凉拌芹菜五款

一、培根芹丝

培根芹丝

先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下,让培根里面的油出来,这样味道才会浓。

芹菜沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,与培根拌在一起,加些盐,糖,白醋,熟芝麻就可以了。

芹菜的脆感加培根的油香,无论是喝粥,还是下酒,都是很不错的搭配。

二、红油芹片

红油芹片

芹菜片成片,沸水烫一下后捞出来过凉,控干水分,用盐,少许酱油,醋,白糖,蒜姜末拌均匀、上面浇上多多的辣椒油,和少许香油就可以了。

为了让大家看到油,所以多放了些,放的有些心疼,芹菜吃完后油和汁不要扔掉,凉拌面条或拍根黄瓜放进去,又是一盘诱人的美食。

三、麻酱芹叶

麻酱芹叶

芹菜叶如果不是很老的话,千万不要仍掉,沸水烫一下过凉,用手攥去多余的水分,加芝麻酱,盐,白糖,少许醋拌一下就成了很好的开胃小菜,如果家里有腌咸菜的小坛子,把芹菜叶用盐腌一腌攥去水分,放进坛子里,别的腌菜也会有种清香。

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四、生仁芹丁

生仁芹丁

花生先用水泡一夜,然后放沸水里煮10分钟左右,当然了,花生米大小不一,时间也不是固定的,如果粒儿比较大,而泡的时间短的话就多煮一会儿,你可能没有经验,但你有嘴,边煮边尝,恰到好处的时候捞出来就行了,煮的时候里面放两粒花椒大料,葱姜什么的味道比较好,只是不可以放盐,否则花生变黑。

水不用关火,把芹丁放进去也烫一下捞出,芹菜用水过一下与还热乎的花生米拌在一起,放盐,糖,白醋,香油,油酥辣椒什么的,就完成了。

吃菜的人都有些偏好,有人喜欢吃里面的花生,有人喜欢芹菜,有人喜欢边听人说话变边用筷子一粒粒的吃个不听,而我对这样的小粒芹菜和花生选择用勺子。

五、酱汁芹鱼

酱汁芹鱼

看名字好像是水产,其实不知道起什么名字,这菜做的也是极为对付。

芹菜烫一下过凉攥干水分,浇了两大勺我家腌糖蒜的汁,又撒了些小白鱼儿。

欢迎大家结合自己家的厨房自己开发这道菜。

烫芹菜之类的蔬菜时,水里可以放点盐和油,这样菜的营养不会流失很多,颜色好看,而且有个基本味。

很怀念国内的又细又长的芹菜,那才有芹菜味,轻轻的掐去老叶,用菜刀剁成细细的末,攥去水分,拌上肉馅,包一锅大胖饺子,啃一瓣蒜,沾点酱油,那叫一个香。不明白为什么国内西芹到是那么贵,一点味道都没有,可能带一个西字。

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