简易配粥小咸菜：腌蒸苔菜的做法 - 凉菜菜谱菜谱

简易配粥小咸菜：腌蒸苔菜

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腌蒸苔菜的做法

最近, 农家地里的菠菜和苔菜大丰收, 因为季节关系, 又大多是村里人自己种着吃的, 不施化肥, 不施农药, 完全的纯天然绿色时令蔬菜, LG每隔两天就带回来一大包新鲜出土的菜, 老乡送的, 看来人缘不错.

炖着吃, 包着吃, 炒着吃, 拌着吃... 换着花样解决这些健康食品, 每天吃进大量蔬菜的感觉真好!

周末回村里, 我老远指着一小畦菠菜地,脱口而出:"那是苔菜吧?"

LG不齿:"别以为你吃了两天苔菜, 就认得苔菜了!"

"哦, 不对, 那是菠菜!" 我随即辨认出来, 自嘲道:" 这些日子, 吃得我满眼全是苔菜了!"

一般来说, 种菜的人做菜的方法也多, 因为吃得多嘛, 舅婆婆送了一袋子自己种的苔菜, 并口头赠送了下面这种做法, 婆婆说她也常这样做, 当咸菜吃, 回来试了试, 嗯, 清清淡淡, 配粥不错, 吃起来没什么负担!

1. 食盐的用量不可过多, 炒菜的量就可以, 腌制时间随意, 但从健康角度考虑, 最好不要超过一两个小时, 否则, 不但维生素C大量破坏, 而且会产生有害的亚硝酸盐.

2. 蒸制的时间可根据口感, 喜欢清脆的, 可以缩短到3分钟, 喜欢绵软的, 可以10分钟

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