原料：

新鲜河虾、荷兰豆、玉米笋、小红辣椒

调料：

姜汁、盐、鸡精、绍酒、葱、姜、蒜

做法：

1、小河虾洗净用姜汁、盐、绍酒腌渍十分钟

2、荷兰豆洗净切凌型块，玉米笋切斜段

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3、荷兰豆玉米笋开水焯一下捞出

4、锅内放油煸香葱姜蒜末，放入小红辣椒煸出香味，放入小河虾炒制颜色变红，放入盐、鸡精、胡椒粉，少许生抽调味

5、最后投入荷兰豆、玉米笋翻炒均匀，即可出锅

虾：营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、钙、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为儿童食用的营养佳品，对健康极有裨益；含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。并且富含磷、钙、对小儿、尤有补益功效。虾有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。对提高食欲和增强体质都很有好处。

荷兰豆：营养价值较高的豆类蔬菜之一。其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g,碳水化合物14.4～29.8g,蛋白质4.4～10.3g,脂肪0.1～0.6g,胡萝卜素0.15～0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素 0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。豌豆含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用

玉米笋：富含蛋白质、氨基酸、糖、维生素、磷脂和矿质元素。通常干重的总氨基酸含量可达14％～15％，其中赖氨酸含量高达0.61%～1.04%，总糖量达12%～20%。