主料：鲜虾、芒果

辅料：牛奶、鸡蛋

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、清汤、食用油

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1、 将虾仁洗净放入器皿中加入盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀；

2、 牛奶倒入器皿中加盐、鸡精、水淀粉待用。

3、 炒锅洗净后擦试干净，热锅凉油倒入牛奶蛋清，开中小火。顺一个方向炒制，切不可反顺倒搅。

4、 待奶液凝结成雪白块状后放入鲜虾和芒果块翻炒均匀即可出锅。