开学了, 午饭套餐又来了--黑椒烤鸡腿饭
开学了,午饭套餐又来了~~~
黑椒烤鸡腿饭:
熟米饭一碗、鸡腿一只(200克)、黑椒腌料14克、清水14克;
辅料:葱花姜丝适量、蜂蜜2茶匙、青菜2-3棵。
菠菜拌粉皮:
菠菜一小把、鲜香菇2-3朵、豆腐皮1张;
辅料:香油2茶匙、盐1/4茶匙、糖1/8茶匙。
紫菜蛋花汤:
紫菜一小把、鸡蛋1/2个;
辅料:盐1/2茶匙、米醋1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、香油少许。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、鸡腿洗净,用厨房纸擦干,用铁签在鸡腿上扎无数小眼儿(方便入味儿);
2、黑椒腌料放入保鲜盒中,加清水混合均匀,将鸡腿放入,葱姜放入,用手混合按摩均匀,盖上盖子放入冰箱冷藏一夜;
3、将鸡腿取出,鸡皮朝上放在蒸架上,下面接铺好锡纸的烤盘;
4、烤箱200度预热好,放入3,烤15分钟,翻面烤5分钟,取出刷一层蜂蜜,烤5分钟,翻面再刷蜂蜜,再烤5分钟;
5、油菜洗净,掰开,入沸水中(加1/2茶匙盐调味)焯烫1分钟,捞出;
6、豆腐皮切细丝,香菇洗净去根部切细片,菠菜洗净、锅中烧开水,先下豆腐皮丝,焯1分钟捞出,沥水; 再下香菇,焯2分钟,捞出沥水;最后下入菠菜,焯煮2分钟,捞出,攥掉水份,切掉根部(如果很嫩可以不切),切成两段;
7、将充分沥干水分的豆腐皮,香菇片和菠菜段放入大碗中,倒入香油拌匀,再调入盐,糖,拌匀;
8、小煮锅中倒入一碗水,水开后加入撕碎的紫菜,加入米醋,煮开,调入胡椒粉,盐和糖,然后打入打散的蛋液,煮开后点少许香油即可。
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