这个小MUFFIN，可以说是烘焙里的小草根，因为它实在是太平凡太简单了，简单到，既便是从没不会做任何食物的人，只要把材料准备个八九不离十，就可以做出满屋芳香无拘无束的小蛋糕出来。也因着这份简单的亲和力，它常常出现在毫无准备的早餐饭桌上，虽不够细腻，却足够平和，掰一块塞到嘴里，唇齿舌间余香跌宕回味缠绵。

材料：这是1打蛋糕的量。

干料：面粉200克、生粉(淀粉)50g、泡打粉5g，盐3g；

湿料：鸡蛋5个(约250g)，浓缩橙汁100g，橄榄油100g，柠檬屑2勺。

做法：

1、湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可；

2、混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可，因为烤时会发的很高；

3、烤箱预热到200度，放在中层，烤15分钟；

4、做法简单，滚滚圆蓬蓬香，搭配咖啡或牛奶，做早点最合适不过了。