木材红豆面包
今天做的这款面包也是属于硬质面包,中间包了自制的蜜红豆,很好吃。中种面团可以用任一种你喜欢的甜面团,我是昨天做面包剩了100克放在冰箱里就拿来用了,方子参考了杨桃网的木材红豆面包,略有改动,由于是第一次做,在划表面木纹的时候没敢太用力,所以成品的纹路不是很立体,lg说很假,嘻嘻,我这是贴皮的木纹。
原料:
甜面团100克,中筋粉180克,奶粉10克,糖40克,盐1克,干酵母4克,全蛋30克,水40克,黄油10克;蜜红豆适量。
做法:
1、所有面团原料放入面包机。
2、搅拌成团出筋后取出。
3、用擀面棍压至面团光亮(这个过程比较辛苦,我的手掌都擀得通红发胀了 )。
4、将擀好的面团分成两份,滚圆松弛20分钟。
5、松弛好的面团擀压成长方形,铺上蜜红豆。
6、头尾收口整形成圆弧形,放入烤盘最后发酵30分钟。
7、最后在面团表面刷上蛋液并划出纹路,烤箱150度,40分钟。
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