豆角大烩菜
原料:
五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右、土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。
做法:
1、土豆粉提前4小时凉水浸泡,五花肉切1cm左右的丁,豆角洗净用手掰成段状;
2、锅中油温约6成时,下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味;
3、倒入肉丁,加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右;
4、加入开水约500ml没过肉面,调至中火盖上锅盖约30分钟;
更多:https://www.bmcx.com/5、肉炖熟后,依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟,加盐炒匀即可出锅。
小贴士:
1、土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜;
2、土豆粉必须提前浸泡,否则容易很难熟;
3、炒菜的时候最后加盐,是为了不因高温使盐中的碘流失掉太多。
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