充满幸福感的墨鱼鸡汤

当偶在厨房炖这锅墨鱼土鸡汤的时候，浓郁的香味萦绕整个房间，寒冷的季节里，温暖美好的食物总是能给人力量。天气越来越冷，大米同学每天回家时就喊冷喊饿，所以偶炖了锅他最爱喝的老汤，炖汤是件非常幸福的事情，在等待的过程里，想像着家人喝汤时的表情，幸福而快乐。

大米喜欢喝浓厚的鸡汤，因为水加得不多，一只鸡炖出来汤很少。所以每次炖好后都是我啃骨头、他喝汤，大米还傻傻的问我：“小米，你怎么不喝汤。”其实所有的语言都在汤里，浓缩就是精华，不需要太多的点缀。

原料：

小墨鱼2只、老鸡半只、香菇5朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。

做法：

1、将小墨鱼冷水泡发60分钟，去掉杂质,切成丝备用；香菇泡软后清洗干净，对切备用；

2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分； 更多：https://www.bmcx.com/

3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油；将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、墨鱼、香菇，大火煮开，转小火炖2小时；

4、起锅时放入盐和葱花调味。

注意：

土鸡会有很多黄色的鸡油，大家一定要将鸡油炒出来，鸡汤才会金黄浓香。鸡肉含有丰富的蛋白质，具有强身健体、温中补脾，益气养血，补肾益精的功效。

炖鸡汤的小诀窍：

不能用高压锅和大火炖煮，要保留鸡汤的原汁原味，最好用砂锅小火慢慢熬炖；水不要加得太多，不然鸡汤会很淡，口感不好。