在乡下买的猪肉也特别好吃，煮汤，熬咸骨粥，都得到赞扬。

咸骨粥，是要费一点时间与耐心的。这是一项有计划，心中有数的系统工作。把买来的骨头焯水，然后放到流水下冲洗得一干二净。放适量盐（适量意为，你明天要煮多少粥，所需要的盐量），因为咸骨要放到冰箱里冷藏哩。

怎么煮一锅芳香浓郁而喝起来更合心意的咸骨粥呢？我是加了切碎的大蒜。熬得稀烂的大蒜在粥里已经消弭无踪，但粥味因此另有一番滋味。

原料：

猪排骨（猪大骨最佳）；

粥底配料：

带子数个、姜丝、大蒜瓣、葱花；

调味料：

精盐、鸡粉、酒。 更多：https://www.bmcx.com/

做法：

1、先将猪骨洗净,沸水焯水,焯水时要放一点点米酒去除异味。用盐腌五个小时以上,或是隔夜放进冰箱里腌制；

2、将带子，姜丝，蒜末放进粥里同煲；

3、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，再用慢火煲大半个钟就可食。