前些时新买的烤箱带一个转烤架，于是就想试看转着烤出来的鸭子和平放翻面烤出来的有什么不同，试过非常之后悔，满炉油渍不算，热风风扇里也全是油，完全擦不到，把我五心烦燥的给郁闷了半晌。不过鸭子倒是很好吃的，用时也比平放着烤要更短些，上色更均些，总算万幸。

原料：

全鸭1只；

腌料：

米酒1大匙、酱油1大匙、盐1大匙、五香粉1大匙。

做法：

鸭子切去屁股上的腺体及脖上的淋巴，以腌料腌渍2天。上架，200℃转烤55分钟，晾凉切片同京葱、面酱卷饼食用，鸭架煮汤。