泰式红咖喱羊肉煲

原料：

羊肉（lamb stew）、洋葱。

配料：

泰式红咖喱酱（red curry paste）、椰奶（coconut milk）、糖、食用油、红葡萄酒、盐。

做法：

1、羊肉切块，飞水，洗净浮沫；洋葱切末；

2、锅中放少许食用油烧热后，下洋葱末翻炒变软出香，下羊肉块翻炒；

3、加适量红葡萄酒继续翻炒，下红咖喱，椰奶，糖，加水淹没羊肉块；

4、煮滚后改小火焖煮1.5小时至羊肉酥软，适度加盐调味，收稠汤汁即可。

注：

红咖喱厂家不同，辣度和色泽会有不小差别；可以少量番茄酱来调和口味及色泽。