葱烤鲫鱼

原料：

鲫鱼、葱、姜。

配料：

食用油、料酒、冰糖（白糖）、老抽、生抽、生粉（淀粉）。

做法：

1、鲫鱼清理干净后尽量擦干，在背部划几刀，在肚腹中塞入葱结姜片，把鱼全身薄薄地抹一层生粉；

2、锅烧热后倒入食用油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟；

3、小心盛出鱼，添加适量食用油烧热后，下大量葱段姜片爆香；

4、将鱼整条放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，适量水，煮滚后改小火炖15分钟，当中翻面一次；

5、开大火，收稠汤汁即可出锅装盆。