水晶蛋盏
原料:
鸡蛋1个,桂圆16—20个,糖一小勺,果酱少许
做法:
1、新鲜桂圆去壳。
2、去壳后的桂圆肉,切下头部1/3的果肉,小心的剔除果核。
这样,桂圆就成了一个个半透明水晶碗。
3、鸡蛋打散,加水,加一勺糖,搅拌均匀。
鸡蛋和水的比例约1:2。
4、用小勺将蛋液挨个填入一个个桂圆盏中。
5、蒸锅底层放水,将盛满蛋液的桂圆放入蒸锅上层。
6、开火,上汽后,转小火蒸5分钟。
7、出锅,在每个上面再涂一点果酱。
入口,先是桂圆的清香,然后舌尖又被嫩滑的蛋羹包裹,最后再缠绕上一点果酱的甜爽。
因为层次丰富,味道格外特别。
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