材料：

咖啡粉2大匙，牛奶230ml,蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，玉米淀粉2大匙，奶油150ml,白巧克力150g，综合浆果115g

做法：

1、咖啡粉加20ml沸水冲开，用筛网过滤出咖啡原液；

2、锅中加入蛋黄、糖、玉米淀粉、奶油，一边小火加热一般搅拌，至汤汁浓稠；

3、牛奶在微波炉中加热1分半钟，倒入咖啡原液中；

4、取一半蛋黄糊加入牛奶咖啡中，搅拌均匀，放凉；

5、2个蛋白打至硬性发泡，加入咖啡蛋黄糊中搅拌均匀，倒入土司模具中，放到冷冻室冷冻越半小时；

6、在另一半蛋黄糊中加入白巧克力，搅拌均匀；

7、2个蛋白打至硬性发泡，加入到白巧克力蛋黄糊中，拌匀；

8、拌入综合浆果，倒入冻好的咖啡冰激凌上，再放入冰箱冷冻4小时以上；

吃的时候用热水略微浸泡土司模底部脱模，切片，撒上巧克力粉就可以咯。

咖啡我用的是咖啡豆磨的粉，因为我有咖啡机，可以直接出原液。我想应该也可以用速溶咖啡来代替，不过可能要放的稍微多一些，味道才会够。

综合浆果还是上次做浆果挞剩下的那些，因为是速冻的，保鲜时间比较长。用新鲜的浆果做应该会更好啦。方子上用的是覆盆子，我觉得树莓和红加仑果应该也可以替代。