小米美食创意——三文鱼鲜茶酪
原料:三文鱼、海苔、鲜茶叶芽、鲜蚕豆、土豆、帕玛臣奶酪粉、披萨草、橄榄油、熟黑芝、(全是健康食品)。
调料:盐、胡椒粉、麻油。
做法:
1、将三文鱼去皮去刺剁碎、用盐、胡椒粉酒腌渍
2、土豆蒸熟,碾成泥,蚕豆煮熟剁碎,鲜茶叶剁碎
3、用三文鱼泥加入鲜茶叶碎、蚕豆碎、土豆泥和成馅,在模子里扣成型,在油锅里慢慢煎熟。
更多:https://www.bmcx.com/4、一块土豆泥加盐黄油、披萨草制成模子型包裹上海苔,放在下面。
5、煎好的三文鱼馅放在上面,洒上干奶酪粉,在烤箱烤出香味。
6、蚕豆碎加茶叶碎和匀加盐,橄榄油,用小杯子扣出,装盘,淋麻油,撒黑芝麻
小贴士:
茶叶嫩极了,没做菜时生嚼了一片,满嘴的清香,和三文鱼做成的糕一口下去汤汁四溢,三文鱼的嫩滑入口即化,只留下一丝茶叶的香,下面的土豆泥更是有一股披萨的味道,蚕豆绿油油的入口很面感觉缺了一点奶油。老年人吃着道菜似乎不需要什么牙口就可以品尝好几种滋味。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆还是重要的药材,中医认为蚕豆性平味甘,微辛,有小毒,具有健脾利湿、和中止血等功效,可治膈食、水肿等症
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