肉酱茄丝拌面
授权原创博客:宝宝家de健康美食
用料:
茄子、肉末、红椒、蒜片、调味料
制做方法:
1、茄子洗净切成细长条,放热锅里炒干水份。肉末加少许盐、胡椒、生粉调均。
2、锅里加少量油,将蒜片煸香,倒入肉末炒散,再加茄子一起炒。盐、胡椒、鸡精、老抽、糖、醋、再加入偶自制的麻辣味的红油(没有可以放点老干妈),将肉酱茄丝煸干。
3、煮面时,水里加勺盐(这样煮出来的面条不会显得淡而无味),面煮好后捞起,将煸好的肉酱茄丝盛在上面就好了,如果不喜欢面条换成白米饭也很好的!
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茄子:富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管的破裂出血,使血小板保持正常功能,并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。
中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
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