轻松快晚餐-好吃营养的缤纷炒面
缤纷炒面
主料:
面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗(小型)。
配料:
葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。
准备工作:
1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻;
2、把干香菇放在小盆里泡发,在水中加点盐和淀粉,便于杂质的沉淀;
3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水,放在火上加热,然后再进行其它步骤。
做法:
1、鸡胸切丝,用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺,腌一会儿;接着准备蔬菜,圆白菜切丝;
2、泡发的香菇切丝;胡萝卜去皮后切丝;再切一小撮葱花;
3、点上火,待油稍热后先下胡萝卜丝,煸出红油后盛出;不要忘了看面条锅哦,差不多该下面条了:)
更多:https://www.bmcx.com/4、再倒一点油,油稍热后放入葱花,出香味后,将腌好的鸡肉放入,迅速滑散;
5、待鸡肉基本上变色后,把香菇丝和胡萝卜丝放入,翻炒两三分钟后再下圆白菜丝,期间不要忘记照看面条:)
6、把所有蔬菜翻炒均匀,再加少许盐调味,关火,这个时候面条差不多煮熟了;
7、面条煮熟后,过凉水,至少要过两遍,炒的时候才不会粘;炒锅再次点火,把面条倒入;
8、左手拿铲子,右手拿筷子,边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀,加一勺蚝油,再加半勺老抽上色,拌匀后就可以出锅了。
嘱咐几句:
1、面条最好选用乌冬面,比较筋道,不容易发粘,当然普通切面也可以的哈;
2、菜码可以提前炒好,放在冷藏室里保存,煮面条的时候加热一下,晚餐的制作工序就更简单一些。
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