英国的下午茶是英国的特色之一，给大家介绍一下英国的家庭下午茶。uncle john邀请几个朋友到他乡下的cottage喝下午茶，我记录普通的英国家庭是如何对待下午茶的。

下午茶是短暂的休息，可以是一杯咖啡加饼干，也可以是英国奶茶加甜点，就是稍微放松一下。

uncle 今天请人喝的英语叫cream tea，就是scone 上面抹上黄油，然后是草莓果酱，加cornish clotted cream，就是固体的奶油，是英国cornish的特产，uncle 买的是sainsbury超市的这种奶油。我必须说sainsbury的这个奶油非常的好吃，我几乎吃过所有的clotted cream，除了cornish当地农场的奶油比这个好吃之外，这个是最好。去英国旅游一定要喝cream tea，非常的有特色。

三明治这个比较特别。是很清淡的口味，黄瓜三明治和西红柿三明治。这个和cream很搭配，奶油比较油腻，这个很清淡。据说英国丽晶酒店的下午茶也是这个。很容易制作。买土司，要买没有味道的。白面包和全麦搭配起来比较健康。切去面包的边，如果没有客人的话，不切也无所谓的，讲究的话还是要切去面包边。

黄瓜去皮切成薄片，加橄榄油，醋（最好是没有香味那种醋，比如白醋，和英国的醋比较类似），一点点pepper（就是西餐中用的胡椒粉，不知道翻译的对不对），一点盐。西红柿去皮切成小块，也用同样的做法在碗里搅拌均匀。

然后在面包上抹上黄油，然后放上西红柿或者黄瓜。挤压一下，然后在切成小块，放在盘子里。uncle 怕下午时间紧张，所以早上就做好了，所以下午吃的时候就不怎么新鲜。我建议现做现吃。

茶就是英国红茶，英国超市最普通的那种，加新鲜的牛奶制作。

还有buns，（不知道怎么翻译），就是最普通的配方，1个鸡蛋，57克糖，57g黄油，57g自发粉，一些柠檬皮或者橙子皮，还有一些葡萄干之类的东西。把鸡蛋打发，然后把黄油和糖混合，然后加入面粉，橙子皮，打发的鸡蛋。然后放在模具里烤12分钟就可以了。

这个模具在uncle已经100多年了，一直都在用