吃了不上火 清水绿茶蛋糕
昨天在家里倒腾,发现一盒以前买的"天福茗茶"的绿茶粉,不知怎么解决,想想好久没做蛋糕了,就有了这个绿茶清水小蛋糕。
材料:
蛋白3个、砂糖 50g、食盐1g、色拉油50g、全蛋1个、蛋黄3个、低粉45g、绿茶粉5g、白醋几滴。
步骤:
1、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀,需要打至油蛋交融 ,两种粉类充分混合,过筛两次,蛋黄液里分几次筛入粉类,上下切拌成蛋黄糊,不可转圈搅拌,以免出筋。
更多:https://www.bmcx.com/2、蛋白中加入几滴白醋,分次加入砂糖,用打蛋器先低速后高速搅打,直至硬性发泡(能立住筷子)。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,上下且拌均匀,把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,拌匀。
3、蛋糕糊倒入纸杯中,放入预热150度的烤箱,中层35分钟左右。做的不是很好,可能温度不对,表面有裂痕。
清水蛋糕因为放入较多的油和蛋,所以口感非常细腻,入口即化,因为里面加入绿茶粉,所以有着绿茶的清香,不会腻的,而且这款蛋糕夏天吃了绝不会上火。
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