醉鸡

小时候过年，大人在旁边划拳，什么五匹马八个骆驼的，小孩子们就拿着筷子玩老虎杠子鸡，我特爱说老虎，因为我爱吃鸡，那时候就看出我这个吃货的本质了。大了，我更是喽开腮帮子看见鸡就扑，只要是鸡，无论煎炒烹炸，我都爱吃。既然是虎年，我又想起了爱扮虎吃鸡的儿时，哈哈，那我们就把鸡的吃法进行到底。虎年我们大口吃肉，兔年我们转心性，来一整年的大胡萝卜。

原料：

鸡腿2只、盐、料酒、莴笋、当归3克、枸杞一大勺、绍兴酒。

做法：

1、鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；

2、莴笋切一个细长条放在三分之一处，卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上过蒸30分钟；

3、蒸的时候做汁，3克当归、枸杞一勺用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食。