红烧带鱼段

原料：

带鱼300G左右、盐和白糖各1/2茶匙、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、姜丝、蒜蓉、葱段各一撮、干红辣椒碎少许。

做法：

1、带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟；

2、将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分；

3、锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出；

4、锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香；

5、下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁。