私房焗鳕鱼
私房焗鳕鱼
原料:
冰鲜鳕鱼180克、洋葱1只、鲜柠檬2片、白兰地3大匙、黑胡椒粉少许、黄油20克、绿咖喱酱20克、椰浆80ml、马苏里拉奶酪150克、面粉适量。
做法:
1、鳕鱼室温化冻去刺,加柠檬汁、白兰地拌匀,研磨胡椒粉腌制半小时左右;
2、洋葱去皮,对半切,再分切四瓣,用黄油炒香;
3、咖喱酱用椰浆搅拌均匀;
4、拭干水分的鳕鱼拍少许面粉,在热油锅里两面煎黄;
更多:https://www.bmcx.com/5、炒好的洋葱垫底,放上煎好的鳕鱼,倒入咖喱椰汁,放一半奶酪丝;
6、烤箱200度烤约20分钟,再放上另一半奶酪丝,烤2分钟即可。
温馨提示:
1、白兰地与柠檬和胡椒粉,能很好的去腥,同时风味独特;
2、洋葱需要炒至透明;
3、腌制好的鳕鱼,要用厨房纸或者干净的棉布轻轻吸干水分,油煎能很好地锁住水分;
4、可以咖喱粉或者红、黄咖喱,视个人的口味而定;
5、没有椰浆也可以用椰浆粉兑;
6、奶酪烤制的时间长会影响拉丝效果,所以一半奶酪可以最后再放。
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