腰果：含有丰富的油脂，所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；同时含有A、B1、B2等多种维生素和锰、铬、镁、硒等微量元素， 具有抗氧化、防衰老和软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；

雪耳：又名银耳，白木耳.富有天然植物性胶质，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、滋阴清热、润燥之功效，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用；

西芹：性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

材料:

西芹、雪耳、熟腰果、橄榄油、盐。

做法：

1、 雪耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净；

2、西芹去叶去筋切段：

3、西芹、雪耳分别入沸水绰２分钟；

4、加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可。