最近买了几本烘陪的书，试着照书上的配方做了几款面包，还不错， 就是书上配方的量比较大， 我要按比例缩减，比较麻烦，一不小心有时会搞错。

热狗香松--方子来自 《热销面包精选>〉

原料：

高粉610克、水365克、新鲜酵母18克、改良剂1克（我没用）、细砂糖120克、盐7克、奶粉20克、全蛋60克、黄油60克、热狗20根、肉松200克、美乃滋、全蛋液各适量。

做法：

1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段； 更多：https://www.bmcx.com/

2、面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

3、将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；

4、将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

5、包入一根热狗后，用刀割7刀（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），然后两边交叉摆放，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；

6、在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

7、入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可；

8、待冷却后，在中间挤上美乃滋，撒上少许肉松即可。