这次的马芬用到了底部直径4.5cm的小硅胶模，我非常喜欢这个尺寸，最近无论是做蛋糕还是马芬它都是首选。硅胶模本身是不粘的，为什么里面还要套小油纸杯呢？不是我家纸杯多得用不了了，是为了保湿，防止侧面干硬，我总不能放在硅胶模里保存马芬吧。

有焙友问过我马芬的保存问题，一般的马芬，如果暂时不吃或吃不了，可以冷冻保存3个月。

原料：

黄油50克、细砂糖70克、低粉120克、泡打粉1小匙、巧克力豆30克、蛋1个、牛奶70克、香草精1/2小匙。

制作过程见图。 更多：https://www.bmcx.com/

操作中最重要的是不要搅拌过度，其它的注意事项看这里和这里。