风味老鸭煲的做法
原料:
光鸭,酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋,葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油适量。
做法:
1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;
2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;
更多:https://www.bmcx.com/3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。
TIPS:
炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。
特点:
清香肉嫩。
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