外软内酥的又一典范:杂粮煎饼
外软内酥的又一典范:杂粮煎饼
原料:
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料:
葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。
调料:
盐少许、甜面酱少许、油少许。
做法:
1、所有材料准备好,上面撒点盐;
2、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末;
3、面用水搅拌成糊状;
4、锅中刷一点油,摊成薄饼;
5、上面倒入鸡蛋一个,摊平;
6、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼;
7、四周刷上甜面酱;
8、乘热裹好即可。
飞雪有话说:
1、饼要摊得薄一点,这样才好吃。
2、光用平时的锅铲是不行的,要用那种有一点象三角形的铲子,手拿的,大概10厘米的样子。在我的饼类帖子里有说到。
3、甜面酱是关键,不能少。
4、脆饼,我昨天有说做法了,大家看一下,这也是关键,外面软里面脆全在它了。
5、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。
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