这个蛋糕是我要送给优姐姐的，和姐姐在网上认识差不多快两年了，经过了这些日子我们成了无话不说的好朋友，可以说我的面包蛋糕之类的入门知识以及下定决心要学习这些都是受到了姐姐的影响，姐姐是个会生活的人，很值得我学习呢。姐姐在异国他乡虽然真正意义上吃不到我做的蛋糕，但是我还是要送给她，让她好好享受一下，这些日子辛苦了！希望能有一天能和姐姐见面，(*^__^*) 嘻嘻……。希望姐姐喜欢！

几天的长假马上就过去了，哎呀，可我还没有休息够呢，呵呵，这几天没做啥，也没有好好给老公做饭，因为节前答应要给师傅交这个作业的，我要说话算话，这个蛋糕真是没的说，好吃，老公觉得有点儿甜，我下次可以考虑再少放一些糖，其实俺已经用的是木糖醇了，嘿嘿！现在还剩下两块儿，当作明天的早饭吧！

竹炭乳酪蛋糕

原料：（6寸）

奶油奶酪120g、牛奶120g、蛋黄2个、黄油40g、低粉30g、玉米淀粉20g、蛋白2个、糖70g、白醋一点儿、竹炭粉1小匙。

步骤：

1、奶酪和牛奶隔水融化搅拌至糊状，继续加入溶化好的黄油搅拌均匀；

2、奶酪糊稍冷以后将，蛋黄加入到奶酪糊中，并搅拌均匀；

3、筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊中；

4、蛋白加几滴白醋打发；

5、分次混合奶酪糊和蛋白糊；

6、将竹炭粉溶于1大匙温水中,加入适量的步骤5中的糊搅拌均匀；

8、交替到入模具中,划出花纹；

8、烤箱150°预热，水浴烘烤60分钟；

9、出炉两分钟后趁热脱模，待蛋糕彻底放冷后放冰箱冷藏。

来张内部组织，真的很好吃，师傅的这个方子真是没的说！

我家2号晚上的晚饭，凉拌西红柿+奶酪焗蔬菜+炸藕条+牛肉汤煨冬瓜，好丰盛啊！