原料：

腿心肉。

辅料：

油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。

做法：

1、购买腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗干净后，把精肉\皮\肥肉分别切成小块；

就象图中一样：

2、锅加热，放点油，等油烧开了，先放肥肉翻炒，等油炒出来后，立即放入猪皮炒；

3、炒到颜色稍变色，再放入精肉炒；

4、等炒到颜色发白，如下图；

5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋，注：不能用瓶装醋；

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6、醋放到下图的位置即可；

7、就可以盖上锅盖用小火煮了；

8、把姜蒜切成沫备用；

9、等哨子肉烧开，放点盐，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；

10、再烧开一会就可以根据口味，放上辣椒面（超市\菜场有售），如果喜欢辣一点的，就多放点，不喜欢吃辣的，就少放点。

注：整个过程不要放味精，放了味精容易坏。方法是不是很简单，有空你也亲自下厨体会下厨房的乐趣。