原料：比目鱼、柠檬、鲜毛豆、大蒜、花椒、大料、葱姜、小茴香、白酒。

调料：酱油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。

2、锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。

3、锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。

小贴士：

最好把比目鱼一边比较硬的皮撕下去在烹制会更好一些。

营养价值

比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，是补虚益气的佳品。