奶酪葡萄干面包

原料：

面团：

高筋面粉260克、细砂糖35克、盐2.5克、牛奶90克、全蛋液90克、干酵母4克、黄油20克、奶油奶酪70克（室温软化备用）。

奶酪酱：

奶油奶酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙、葡萄干少许。

做法：

奶酪酱：室温放软化奶油奶酪，加入糖粉搅匀，加入牛奶搅匀，加入奶粉拌匀，最后加入葡萄干拌匀。

1、面团的原料，除黄油以外，其他全部揉成光滑的面团；

2、加入黄油，揉至扩散阶段（以上两个步骤由面包机完成）；

3、取出揉好的面团，在手上反复摔打几十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，盖上锅盖进行基础发酵。可以在蒸锅里放温水，制造成温暖湿润的环境，而盆子隔水放置，可以帮助面团发酵；

4、面团发至2~3倍大，手指沾面粉插个小孔，不反弹即发好了；

5、取出面团排出空气，再揉一下；

6、把面团分割成8份，滚圆，盖保鲜膜松驰一下。我速度慢，一个个滚得来，第一个其实也松驰得差不多了（奶酪酱其实在发面的时候已经准备好了）； 更多：https://www.bmcx.com/

7、取一个小面团擀成椭圆形，放一匙奶酪酱，捏紧封口；

8、如果你说这个面包长得有点象饺子，其实还不算最杯具的，最杯具的是，我一时发神经，把封口朝上摆放了！（底下垫的是油布）；

奶酪葡萄干面包

做法：

9、把面包放进烤箱，底下放热水，关上门，进行第二次发酵。别开火哦；

10、发至2倍大的时候取出。好吧，我道歉，其实图片忽悠了你的眼睛！ 流汗 事实上面包发大后，封口已经裂开了，我死不悔改，又把它们捏了回去，再拍下这张照片；

11、烤箱预热180度，往面包上刷蛋液，中层15分钟；

12、一出炉，就是华丽丽滴开口笑啦 。

这个是长得最漂亮的了。

这位笑得好开心呀，可以清楚看到它肚子里甜甜的奶酪葡萄干哩，真是心胸坦荡滴君子哇！