岭南椰子盅的做法
原料:
大椰子1只,发好口蘑40克,鸡腿肉250克,瘦火腿40克,发好鲍鱼75克,发好燕窝75克,黄酒40克,奶油20克,精盐少许。
做法:
1、将大椰子剥去皮,用锯子将椰子帽顶锯开,去掉心子;将鸡肉用开水川一下,切成10块,洗净后放在椰子内。 更多:https://www.bmcx.com/
2、将鲍鱼切成10块,与口蘑、火腿、燕窝、黄酒、盐一起放在椰子内,装满开水,帽盖好,上笼约蒸四小时取出(先试味,如不够鲜,再加些味精和盐),将奶油倒入椰子即好。(椰子盅下面可配以适当的座架)。
特色:
味鲜,清香,壳外咖啡色,营养丰富,疗肺,养身,补神。
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