蟹黄大生翅的做法
原料:
鲜汤烩好鱼翅400克,胡椒粉少许,鸡汤1000克,黄酒少许,地栗粉40克,火腿茸少许,白酱油26.5克,味精少许,蟹黄13.5克。
做法:
1、将锅烧热,加猪油,再加黄酒、鸡汤、鱼翅、味精、酱油、胡椒粉,以慢火煮,但不可太滚(使保持嫩滑)。 更多:https://www.bmcx.com/
2、用蟹黄、地栗粉勾芡烧在翅上,再在翅面上撒火腿茸。
特色:
色黄白,味鲜美嫩滑,秋冬季最宜。
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