榄菜肉末蒸豆腐

原料：

盒装内脂豆腐1盒、肉末50克、香港橄榄菜60克、葱姜蒜末少许。

调料：

料酒1汤勺、生抽1汤勺、盐和鸡精各少许。

做法：

1、用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分。然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块。

2、热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白。

3、加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上。

4、蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可。

5、因香港橄榄菜是咸的，所以盐要适量少放。